揀飲擇食

揀飲擇食 - 鄒重璂醫生

一直以來，許多家長都在問關於小朋友揀飲擇食的問題。我每天都有小朋友病人，其中不少是行為問題，另外還有濕疹之類的皮膚病。很多時候我都會問媽媽：「你兒子揀飲擇食，你如何處理？。」媽媽通常會覺得很詫異：「你怎麼知道我的寶寶揀飲擇食呢？」我接著問：「那厲害嗎？」媽媽就回：「也不是很厲害。」我說：「不是啊，我是問你，我厲害嗎？」這樣的對話常常會讓媽媽們笑出來！

那其實為甚麼我會知道小朋友揀飲擇食呢？這篇文章你讀到最後就會明白。針對揀飲擇食這問題，我上YouTube和Google查了一下其他專家的意見，結果真的讓我笑死了。難怪揀飲擇食的問題這麼嚴重。這些「專家」都好像很認真，仿佛照著他們的建議，小朋友就會吃家長指定的食物，而不會揀飲擇食！我們姑且聽聽他們的高見吧。

有些專家認為父母須向小朋友解釋營養不良的壞處。可是，大部分需要我解決問題的小朋友，其實不是十幾歲，很多都是五六歲，甚至兩三歲的。跟這些小朋友說道理，只會浪費時間，因為人類的大腦前額葉，那就是負責邏輯推理和道德考慮的部分，差不多八九歲才開始成熟。在此之前跟他們講道理，注定徒勞無功。

其實就算是成年人，難道跟他們講講營養科學，他們就會改變飲食習慣嗎？難道告誡煙民吸煙的壞處，他們就會戒煙嗎？這種想法實在是既天真又荒謬。

另外一些專家認為，如果小朋友不喜歡固體食物，就改變它的質地，讓他們比較容易進食。比如把馬鈴薯改成薯泥。這個策略顯然行不通，揀飲揀食並非源自食物的物理狀態，而是因為小朋友「不喜歡」而已！天曉得他們為何不喜歡！再者，把固體食物磨爛變糊只會減少孩童嘴嚼食物，影響口腔的發育和牙齒健康。

還有專家建議給小朋友很多食物選擇，就讓他們揀到心滿意足為止！試問這樣怎麼會解決揀飲擇食的問題呢？這就是像說：多吸煙有助戒煙！小弟不才，真心無法理解。

還有別的專家提到要引發小朋友的好奇心，多講些有關食物的故事。孩子就算很好奇許多事情，但難以想象會因此而改變飲食行為。就算我知道稻米是怎麼來的，也不會因此想吃它。

有些專家建議讓小朋友參與烹飪，增加他們進食的機會。這個想法也很奇怪，為甚麼一起玩就會想吃那些東西呢？其實很多家庭主婦或廚師都會說：弄好一頓飯之後，自己經已沒有胃口了。

另一些人建議讓小朋友假裝吃，這聽起來真的很好笑。假裝吃就會變成真的吃嗎？如果是真，我反而會擔心小朋友玩烹飪遊戲時，會把玩具食物真的吞到肚子裡去！

還有一個方法是用十種以上的食物放在他面前讓他嘗試，這樣其實很浪費食物，因為十種裡面他只會選一種，浪費了九種。不僅如此，這也和剛才提到的，用揀食的方法來解決揀飲擇食的問題是一樣的。

至於建議讓小朋友在看平板的同時吃東西就更離譜！我看過一些影片，小朋友像皇帝一樣坐著，治療師在旁邊哀求他進食，餵他食物，但整個過程中小朋友根本沒有看著治療師，也不看食著物，只專注於他的平板，這樣的方式，是誰都知道不能解決問題吧！

有些專家還會說，如果小朋友不吃某種食物，就要嘗試給他十次以上，才能證明他不願意吃。如果家長能夠讓孩兒吃十次以上他不愛吃的食物，那根本就不會有揀飲擇食的問題了，對嗎？

其實，揀飲擇食只有兩個元素：第一，小朋友不聽話；第二，小朋友不夠肚餓。不聽話就是你叫他做的他不做，你叫他吃的他不吃。這是一個管教問題，而管教問題是一個大題目，將來陸續有文章和大家分享。

如果管教問題牽涉到四大長老，以及你的工人姐姐，那就更麻煩了！這點也不用多講吧！所以，我們父母一定要自己掌握怎樣去管教小朋友。管教不外乎就是要獎罰分明。做得對就讚，做得不對就彈。今天不會在這裡詳細說，但你先明白這一點。

今時今日，絕大部份家長有一種情懷，就是不許兒女有肚子餓的感覺，以至不斷給孩子食個不停！若然小朋友根本不夠肚餓，正餐那麼豐富的食物又怎能吃得下呢？然後，如果在吃正餐他揀飲擇食不吃，家長轉個頭就給他零食（通常是孩子至愛的垃圾食物），久而久之，揀飲擇食就成了一種獎勵：我現在少吃正餐，晚一點有零食，零食更好吃，那為甚麼要吃正餐呢？

所以，如果你明白這兩點，就不用再去胡思亂想了。揀飲擇食這問題的根本在於管教。不要再以為小朋友天生就會揀飲擇食，更不要相信坊間那些所謂專家的古靈精怪方法。那些方法輕則沒有改變問題，重則更加會把問題惡化。

最後，給各位家長一個經常靈驗的貼士。如果你自問烹飪技術不是太差，那就是說，煮出來的食物不會太難吃，但孩子卻不喜歡，你以後煮食時就多加些鹽吧。原來許多小朋友不愛吃某一碟餸，只是因為不夠鹹！讓我告訴你，不知有多少媽媽和外傭，只憑這一招，就大大改善了在正餐時挑食的問題！雖然世事無絕對，但這招的成功率是遠超一半的，大家不妨試一試。